紅酒保持溫度的方法?
步驟/方式一 恒溫儲(chǔ)藏 紅酒在儲(chǔ)藏時(shí)一定要做到恒溫，盡量保持溫度不變。一般溫度都要在20℃以下，最好穩(wěn)定在12℃左右，溫度過高、過低或者是溫差太大都會(huì)影響到紅酒的保存時(shí)間，也會(huì)影響口感。最好不要將紅酒放在冰箱里保存，因?yàn)楸渲评涫情g歇性的，溫度會(huì)頻繁發(fā)生變化，對(duì)保存酒非常不利，還會(huì)影響酒的品質(zhì)。 步驟/方式二 保持濕度 儲(chǔ)藏紅酒的時(shí)候還要保持一定的濕度。大部分紅酒都是用的木塞，若是長(zhǎng)時(shí)間放在干燥的環(huán)境下，木塞容易收縮，這樣容易進(jìn)入空氣，從而就會(huì)影響酒液的品質(zhì)。最好保證濕度在60%-70%之間，這也是不建議放在冰箱保存的原因，冰箱內(nèi)的濕度一般比較低。 步驟/方式三 避免存放 紅酒一定要放在避光處。一般紅酒的瓶子都是深色的，主要目的就是用來遮光的。因?yàn)榧t酒里面含有大量的單寧，這種成分能很好的保護(hù)紅酒的口感、風(fēng)味，也可促使紅酒保存更長(zhǎng)時(shí)間。若是接受光照就會(huì)加速分解，從而會(huì)影響到紅酒的口味，也會(huì)影響儲(chǔ)藏時(shí)間。 步驟/方式四 避免震動(dòng) 頻繁震動(dòng)也會(huì)影響到紅酒的儲(chǔ)藏，保存的時(shí)候一定要避免震動(dòng)。震動(dòng)會(huì)加速分子移動(dòng)，會(huì)讓酒液中的各種物質(zhì)都發(fā)生反應(yīng)，會(huì)影響紅酒的口感，紅酒就沒有飲用價(jià)值了。
放到陰暗陰涼的地方。紅酒保持的溫度放啊，放到陰暗陰涼的地方。大家可以了解到電視上就有公布，很多紅酒都放在各自的地下酒窖當(dāng)中，這個(gè)地方溫度較低，并且不受陽光暴曬，可以很好的保存紅酒。
進(jìn)口紅酒用恒溫柜和冷柜的區(qū)別是什么?
恒溫當(dāng)然最好，白酒適合10度以下儲(chǔ)存，因?yàn)榘拙凭凭雀呷菀讚]發(fā)，因此較低的溫度可以減少跑酒。 國(guó)內(nèi)有些酒柜，設(shè)有白酒&葡萄酒兩種儲(chǔ)存功能，白酒儲(chǔ)存溫度設(shè)定為8度。當(dāng)然白酒度數(shù)高，儲(chǔ)存條件不一定要這么苛刻，只要避光，溫度相對(duì)穩(wěn)定，不要高溫即可。 用恒溫酒柜還有個(gè)問題就是，一般酒柜多用來儲(chǔ)藏葡萄酒，葡萄酒大多是需要臥倒橫放，因此隔板設(shè)計(jì)不適合豎放酒瓶，但是白酒是一定要豎著放置，否則可能漏酒。 而且葡萄酒大都是光瓶存放，白酒多有紙盒。 一是白酒占空間，二是酒柜保濕的，可能紙盒會(huì)發(fā)霉。所以如果用恒溫酒柜存放白酒，建議事先量好尺寸，要可以直立擺放白酒，同時(shí)最好光瓶存放，不帶紙盒。 存放時(shí)瓶身酒標(biāo)要用保鮮膜纏繞，否則會(huì)潮濕變形脫落發(fā)霉(葡萄酒都是纏膜后放入酒柜)。
紅酒恒溫柜風(fēng)冷還是直冷哪個(gè)好?
紅酒恒溫柜風(fēng)冷好，因?yàn)轱L(fēng)冷內(nèi)部有2-5個(gè)風(fēng)扇，可以循環(huán)風(fēng)。 風(fēng)冷和直冷的區(qū)別在于： 1，風(fēng)冷是通過管道降溫之后用風(fēng)扇吹冷風(fēng)進(jìn)柜體。 優(yōu)點(diǎn)是溫度控制較為均勻，柜內(nèi)各處溫度基本相同。 缺點(diǎn)是風(fēng)扇轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)濕度波動(dòng)會(huì)相對(duì)較直冷式的變化大。 2，直冷和風(fēng)冷基本相反，因?yàn)闆]有風(fēng)扇，柜內(nèi)制冷管一側(cè)溫度會(huì)比柜門處溫度略低，放了東西的話，大概低1-2度。
風(fēng)冷酒柜相對(duì)弱較好些,直冷酒柜采用SRA鋁版，能夠有效保持柜體內(nèi)的濕度，使用濕度保持在適合紅酒存放的60%以上。多余的濕氣會(huì)轉(zhuǎn)化在水滴通過水槽排到柜體外。風(fēng)冷酒柜主要通過風(fēng)機(jī)進(jìn)行調(diào)節(jié)。 風(fēng)冷酒柜風(fēng)扇循環(huán)內(nèi)部空氣，酒柜內(nèi)部溫度均衡；直冷酒柜冷源自然傳導(dǎo)，溫度不能完全均勻，距離冷源點(diǎn)近的部位溫度低，距離冷源點(diǎn)遠(yuǎn)的部位溫度高
紅酒一定要放恒溫酒柜嗎?
是， 紅酒可以存放在酒柜中以達(dá)到最佳的存儲(chǔ)效果，但并不是必須的。如果你沒有酒柜，可以選擇存放在陰涼、干燥、通風(fēng)良好的地方，避免陽光直射、溫度過高或過低、潮濕和震動(dòng)等因素。重要的是要保持穩(wěn)定的環(huán)境條件，以避免紅酒的質(zhì)量受到影響。無論選擇哪種存儲(chǔ)方式，紅酒都應(yīng)該在保質(zhì)期內(nèi)飲用，以免口感和質(zhì)量下降。
一定要放在恒溫柜 紅酒確實(shí)要放在恒溫恒濕的環(huán)境中，避光，避免震動(dòng)。 所以紅酒的理想儲(chǔ)存地點(diǎn)是地窖中，其次是放在紅酒恒溫柜中。 不過這樣的儲(chǔ)存成本太高了。 而且這也是針對(duì)頂級(jí)好酒而言，頂級(jí)葡萄酒酒需要放置二十年甚至更久的時(shí)間去醇化，成熟，這樣才能讓紅酒的品質(zhì)達(dá)到頂端，才能發(fā)揮出紅酒中所有的細(xì)節(jié)。
有一批紅酒需要恒溫保存，深圳恒溫倉庫有嗎?
在坂田就有儲(chǔ)存紅酒的恒溫倉庫，叫做八號(hào)紅酒倉庫。做食品，紅酒，葡萄酒存放十幾年了，我們的產(chǎn)品也都是放在那里。他們會(huì)提供租賃合同及消防年檢，手續(xù)辦得也簡(jiǎn)單，反正其他地方找不到這么合適的恒溫倉庫了
